|
_______
Effiloché de joue et queue de boeuf comme un pot-au-feu, mousse légère aux légumes d'antan, émulsion du bouillon Ou Noix de Saint Jacques de la baie d'Erquy en carpaccio, fenouil confit à l'orange, crème glacée au fenouil, comme une tartelette (+4.00€) Ou Terre de noisettes, cromesquis de girolles aux oignons grillés, cèpe au barbecue et pulpe de topinambours, fumés à la cloche ***** Poisson du marché farci à la courge spaghetti, mouliné de lentilles corail, croustillant de coquillages et mousse légère au curcuma Ou Magret de canard de la maison Soulard cuit doucement, farci au foie gras vendéen, crémeux de mogettes fumées, jus de veau corsé (+6.00€) Ou Filet de Veau, croûte de graine de moutarde, patate douce en textures, jus au raisin Ou Assiette végétarienne, selon le retour du marché ***** Biscuit fondant, marmelade d'oranges, mousse vin chaud et crème glacée pain d'épices Ou Cube aux fruits de la passion, coeur de pamplemousse, finger chocolat-orange, rafraichi au citron pétillant Ou Chariot de fromages affinés de nos régions (+5.00€)
Entrée, plat, dessert : 40.00€ Entrée, plat, fromage, dessert : 50.00€ Entrée-plat OU plat-dessert : 35.00€
|
|
MENU DU MARCHÉ __ Le menu du moment à découvrir sur l'ardoise au restaurant
|
|
NOS FROMAGES ______ Faites-vous plaisir avec l'assiette de fromages affinés à choisir sur notre chariot
|
|
MENU ENFANT ______ Menu adapté au palais des enfants, jusqu'à 10 ans
|
|
EN SEMAINE LE MIDI _______ Le chef vous propose un menu servi le midi du mardi au vendredi, hors jour férié
|
|
|
